Pour commencer
Ceviche Classico
24€Maigre, patate douce, maïs au lait de tigre
Crousti de Aji de Gallina
16€type “nêm” poulet l’aji amarillo oignon caramélisé classic péruvien sauce à l’olive péruvienne.
Gyoza
16€Garni aux crevettes, champignons, aji amarillo (délicieux!)
Ceviche fumé
25€Saumon, poisson du jour avec aji amarillo (piment jaune),cubes d’avocat et riz croustillant
Ceviche Nikkei
26€Thon à la sauce Yuzu avec concombre et quinoa pop
TIRADITOS
Le poulpe Nikkei
25€Carpaccio de poulpe, crème d’olive, échalotes à l’avocat et riz frit
Saumon Nikkei
24€Saumon baignant dans du ponzu, du kyuri, du tobico et de l’huile de truffe blanche
Rocoto nikkei
24€Morceaux de poisson du jour en rocoto fumé, furikake et fil de patate douce
Sweet Saumon
24€Saumon avec croquant de quinoa à la sauce de maracuja
Marisco al Fuego
26€Poulpe, poisson blanc, crevette au beurre Nikkei sauté au feu.
Nigiris (2pièces)
Thon et Foie gras
15€A la sauce Teriyaki
CRISPY THON
15€Tartare de thon, rocoto fumé, avocat, radis, quinoa, cebette
Boeuf et Foie Gras
15€Filet de bœuf au foie gras poêlé
Saumon et foie gras
15€Poêlé
filet de boeuf
15€Avec œuf de caille au ponzu
Crispy Rice Saumon
15€Tartare de saumon, avocat furikake à la truffe
Pour continuer
Palteado
24€Tempura de crevettes fromage frais, ciboulette couverte d’avocat brûlé et sauce Teriaky
Acevichado Nikkei
26€Crevette furai, avocat, oignon vert, garni de thon en sauce acevichada
Saumon flambé
26€Tempura de crevette, tobico et avocat, garni de saumon au beurre de kimchi
Spicy Tuna
27€Avocat, tartare de thon piquant, couvert de thon, tobiko de wasabi, concombre, sauce ponzu
VEGGI ROLL
24€Avocat, patate douce, mâche, shitake, concombre, quinoa, huile de truffe, sauce ponzu
NIKKEI SPICY CRAB
27€Tempura de crevette et fromage frais en farce, avocat fondant, crème de crabe épicée, chimichurri et teriyaki
Niku Maki
26€Avocat, crevette tempura sauté aux échalotes, couvert de filet de bœuf sauté aux oignons et sauce soja et coriandre (style Lomo Saltado)
Tartare de Nori
24€Crevettes frites à l’avocat, tartare de saumon al teri (6 pièces)
FURAI MAKI
26€Maki frit garni de saumon, fromage, avocat, sauce teriyaki
Passion Maki
26€Tempura de crevette, concombre, fromage, mangue, maracuja
Pulpo Batayaki Spicy
27€Tempura de crevette, avocat, lamelle de poulpe poêlé au beurre (batayaki) épicé et parmesan, sauce anguille
CHIMICHURRI MAKI
26€Tempura de crevette, avocat,filet de bœuf flambé accompagné de chimichurri sauce ponzu.
VOLCANO
28€Tempura de crevette, avocat, tartare de coquilles Saint Jacques, batayaki, parmesan.
PLATS GRILLADE
Lomo Saltado
35€Filet de bœuf sauté au wok sauce soja, oignon tomate aji, coriandre, accompagné des pommes de terre et une portion de riz
Tataki de Thon
34€Condiment et riz sushi (thon frais à Sashimi)
Arroz con Pato
33€Magret de canard, riz vert au coriandre, teriyaki, sauce criolla
Soba Picante Nikkei
34€Nouille Soba avec une sauce au piment jaune péruvien aux fruits de mer bio, flambée au pisco et copeaux de bonite séché (katsuobuchi).
Saumon à la plancha
33€Accompagné d'une purée de miso blanc japonais et petits légumes
BUTIFFARA NIKKEI
35€Côte de porc lentement réduite à la sauce soja et au whisky japonais, purée onctueuse de patate douce, chalaquita.
CHAUFA AU POULET
33€Poulet croustillant, riz sauté à la façon nikkei, huile de sesame, oeuf brouillé, gingembre, champignons, navet mariné.
pour finir
Choco Bam
12€Crémeux au chocolat-fève de tonka, milk-shake de banane aux épices
Passion Tropical
10€Passion Tropical Citron Sorbet - Coulis de mangue-passion-coco
Moelleux au chocolat
10€Moeulleux au chocolat fait maison avec ses accompagnements.
Cocktail de fruits
14€Exotiques et fruits rouges avec ses épices
Crème brulée MARACUYA
13€accompagné d'une glace maison au fruit de la passion
CAFÉ GOURMAND
13€Mignardises faite maison accompagnées de son café. (+2€ Thé Damman)
